Материалы для СРСП 1

 

ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПОСТРОЕНИЯ АППАРАТОВ

 

Цель: сформировать представление о рациональном построении аппаратов

 

План

 

1 Требования предъявляемые к аппаратам

2 Требования предъявляемые к материалам идущим на изготовление аппаратов

 

1 Требования применяемые к аппаратам

Характеристикой технического совершенства технологического оборудования является надежность и срок, в течение которого оно по своим основным показателям будет соответствовать современному уровню техники.

 

Требования, предъяв­ляемые к конструкции аппарата и его работе, подразделяются на эксплуатационные, конструктивные, экономические, экологичес­кие, эргонометрические, техники безопасности и пожарной бе­зопасности, а также промышленной санитарии.

Эксплуатационные требования сводятся к тому, чтобы аппарат обеспечивал проведение в нем технологического процесса при определенных условиях с определенной производительностью.

Конструктивные требования сводятся к тому, чтобы создавае­мый аппарат имел небольшую массу, необходимую прочность, ремонтопригодность, стандартные и легко заменяемые детали, а проведение монтажа, обслуживание и чистка его были удобными и нетрудоемкими.

Экономические требования сводятся к тому, чтобы стоимость проектирования, монтажа и эксплуатации аппарата была более низкой. При определении экономической целесообразности внед­рения аппарата, кроме его стоимости, учитывают производитель­ность и качество получаемой продукции.

Экологические требования, предъявляемые к предприятиям, осо­бенно пищевой промышленности, используемым аппараты:

организация усиленного контроля за вредными выбросами про­изводственных, транспортных и бытовых отходов; эффективного использования очистных установок и сооружений;

выдерживание предельно допустимых норм загрязнения, учи­тывая региональные особенности контролируемой территории;

установление строгой ответственности руководителей отраслей и предприятий за загрязнение окружающей среды и нерациональ­ное использование природных ресурсов;

организация постепенного перехода к безотходной технологии.

Эргонометрические требования (требования технической эсте­тики) должны учитываться при разработке конструкции аппара­тов. Требования технической эстетики в самом общем виде сво­дятся к тому, чтобы все производимое человеком было не только полезным, но и красивым. Надлежащий внешний вид аппарата в сочетании с рациональным цветовым оформлением, освещенно­стью и микроклиматом в производственном помещении снижает зрительное и общее утомление, облегчает труд, повышает произ­водительность обслуживающего персонала, способствует получе­нию продуктов высокого качества.

Требования техники безопасности и пожарной безопасности яв­ляются важнейшими требованиями, предъявляемыми к аппара­там. Поэтому аппараты рассчитывают и изготовляют с необходи­мым запасом прочности, соблюдением норм техники безопасно­сти и правил пожарной безопасности, оборудуют предохранитель­ными устройствами и ограждают движущиеся части.

Требования промышленной санитарии особенно строго соблю­даются в пищевой промышленности. Аппараты пищевых предпри­ятий должны отвечать санитарно-гигиеническим требованиям, при выполнении которых предотвращаются бактериальное, механи­ческое или химическое загрязнение и порча изготовляемых про­дуктов питания. При этом аппараты должны быть герметичными и легкодоступными для чистки и дезинфекции. Для их изготовле­ния следует применять такие материалы, которые при взаимо­действии с продуктом не образуют вредных для здоровья челове­ка веществ.

 

2 Требования, предъявляемые к материалам, идущим на изготов­ление аппаратов.

 Аппараты пищевых предприятий изготовляют из разных материалов. При их выборе учитываются следующие тре­бования.

Механическая прочность: материалы должны обладать доста­точной механической прочностью для данных условий работы, а также способностью обрабатываться теми способами, которые не­обходимы для придания им нужной формы, например электри­ческой и газовой сваркой, резанием, гибкой и др.

Химическая стойкость: материалы, находящиеся в соприкос­новении с пищевой средой должны обладать антикоррозийной стойкостью, не разрушаться, не загрязнять продукты частиидми разложения материала.

Химическая инертность: материалы аппарата не должны всту­пать в химическую реакцию с пищевой средой.

Экономические требования: при возможности следует выбирать недефицитные материалы.

Материалы, используемые в пищевой промышленности под­разделяются на металлы, неметаллы,

К группе металлических материалов относят сталь, чугун, медь, бронзу, латунь, алюминий, олово и др.

К неметаллическим материалам — стекло, бумагу, дерево, уголь, пластические материалы (бакелит, фаолит, текстолит, винипласт, полиэтилен и др.).

Защитные покрытия включают в себя эмали, керамические и стеклянные облицовки, лаки, смолы.

Экологические требования: материалы не должны загрязнять окружающую среду.

Продолжительность работы аппарата зависит в первую очередь от правильного выбора материалов для его изготовления, поэто­му все требования к аппаратам и материалам должны соблюдать­ся в едином комплексе.

 

Контрольные вопросы

1 Требования, предъявляемые к аппаратам?

2 В чем заключаются экономические трабования?

3 В чем заключаются эргонометрические требования?