Материалы для СРСП 1
ОСНОВЫ
РАЦИОНАЛЬНОГО ПОСТРОЕНИЯ АППАРАТОВ
Цель:
сформировать
представление о рациональном построении аппаратов
План
1 Требования
предъявляемые к аппаратам
2 Требования
предъявляемые к материалам идущим на изготовление
аппаратов
1 Требования
применяемые к аппаратам
Характеристикой
технического совершенства технологического оборудования является надежность и
срок, в течение которого оно по своим основным показателям будет соответствовать
современному уровню техники.
Требования,
предъявляемые к конструкции аппарата и его работе, подразделяются на
эксплуатационные, конструктивные, экономические, экологические,
эргонометрические, техники безопасности и пожарной безопасности, а также
промышленной санитарии.
Эксплуатационные
требования
сводятся к тому, чтобы аппарат обеспечивал проведение в нем технологического
процесса при определенных условиях с определенной
производительностью.
Конструктивные
требования
сводятся к тому, чтобы создаваемый аппарат имел небольшую массу,
необходимую прочность, ремонтопригодность, стандартные и легко заменяемые
детали, а проведение монтажа, обслуживание и чистка его были удобными и
нетрудоемкими.
Экономические
требования
сводятся к тому, чтобы стоимость проектирования, монтажа и эксплуатации аппарата
была более низкой. При определении экономической целесообразности внедрения
аппарата, кроме его стоимости, учитывают производительность и качество
получаемой продукции.
Экологические
требования,
предъявляемые к предприятиям, особенно пищевой промышленности, используемым
аппараты:
организация
усиленного контроля за вредными выбросами производственных, транспортных и
бытовых отходов; эффективного использования очистных установок и
сооружений;
выдерживание
предельно допустимых норм загрязнения, учитывая региональные особенности
контролируемой территории;
установление
строгой ответственности руководителей отраслей и предприятий за загрязнение
окружающей среды и нерациональное использование природных
ресурсов;
организация
постепенного перехода к безотходной технологии.
Эргонометрические
требования
(требования технической эстетики) должны учитываться при
разработке конструкции аппаратов. Требования технической эстетики в самом
общем виде сводятся к тому, чтобы все производимое человеком было не только
полезным, но и красивым. Надлежащий внешний вид аппарата в сочетании с
рациональным цветовым оформлением, освещенностью и микроклиматом в
производственном помещении снижает зрительное и общее утомление, облегчает труд,
повышает производительность обслуживающего персонала, способствует
получению продуктов высокого качества.
Требования
техники безопасности и пожарной безопасности
являются важнейшими требованиями, предъявляемыми к аппаратам. Поэтому
аппараты рассчитывают и изготовляют с необходимым запасом прочности,
соблюдением норм техники безопасности и правил пожарной безопасности,
оборудуют предохранительными устройствами и ограждают движущиеся
части.
Требования
промышленной санитарии
особенно строго соблюдаются в пищевой промышленности. Аппараты пищевых
предприятий должны отвечать санитарно-гигиеническим требованиям, при
выполнении которых предотвращаются бактериальное, механическое или
химическое загрязнение и порча изготовляемых продуктов питания. При этом
аппараты должны быть герметичными и легкодоступными для чистки и дезинфекции.
Для их изготовления следует применять такие материалы, которые при
взаимодействии с продуктом не образуют вредных для здоровья человека
веществ.
2
Требования, предъявляемые к материалам, идущим на изготовление
аппаратов.
Аппараты
пищевых предприятий изготовляют из разных материалов. При их выборе учитываются
следующие требования.
Механическая
прочность:
материалы должны обладать достаточной механической прочностью для данных
условий работы, а также способностью обрабатываться теми способами, которые
необходимы для придания им нужной формы, например электрической и
газовой сваркой, резанием, гибкой и др.
Химическая
стойкость:
материалы, находящиеся в соприкосновении с пищевой средой должны обладать
антикоррозийной стойкостью, не разрушаться, не загрязнять продукты частиидми
разложения материала.
Химическая
инертность:
материалы аппарата не должны вступать в химическую реакцию с пищевой
средой.
Экономические
требования:
при возможности следует выбирать недефицитные материалы.
Материалы,
используемые в пищевой промышленности подразделяются на металлы,
неметаллы,
К
группе металлических материалов
относят
сталь, чугун, медь, бронзу, латунь, алюминий, олово и др.
К
неметаллическим материалам
—
стекло, бумагу, дерево, уголь, пластические материалы (бакелит, фаолит,
текстолит, винипласт, полиэтилен и др.).
Защитные
покрытия
включают
в себя эмали, керамические и стеклянные облицовки, лаки,
смолы.
Экологические
требования:
материалы не должны загрязнять окружающую среду.
Продолжительность
работы аппарата зависит в первую очередь от правильного выбора материалов для
его изготовления, поэтому все требования к аппаратам и материалам должны
соблюдаться в едином комплексе.
Контрольные
вопросы
1 Требования,
предъявляемые к аппаратам?
2 В чем
заключаются экономические трабования?
3 В чем
заключаются эргонометрические требования?